Na de feestdagen: wat met de restjes?

De feestdagen staan voor gezelligheid, cadeautjes en lekker eten. Het mag dan ook allemaal een beetje meer zijn. Maar ‘meer’ wordt al snel ‘te veel’. En eten weggooien is zonde. Deze tips kunnen je inspireren om geen eten te verspillen.

Nodig vrienden uit 

Kijken je vrienden ook tegen een volle koelkast aan? Al die restjes zijn een goed excuus om het kerstfeest samen verder te zetten. Nodig elkaar uit en combineer erop los:

• Toast oud brood en beleg met restjes sla en dipsaus (of sparrennaaldenboter).
• In 1-2-3 maak je verse soep van overschotten groenten en aardappelen.
• Bak een quiche met groenten- en pastaresten. Geen deeg in huis? Overgiet de ingrediënten in de pan met losgeklopt ei.
• Kalkoen over? Warm stukjes kalkoen op en beleg er je toast mee, samen met dipsaus of hummus en sla. Of verwerk ze samen met de groenten in een quiche.
• Zelfgemaakte bechamel- of champignonsaus warm je op au bain-marie. Of steek ze zo snel mogelijk in de diepvries voor een andere keer. 

Wil je meer inspiratie? Deze tool bedenkt in een mum van tijd recepten op basis van je ingrediënten.

Maak rauwe groenten in

Liggen er nog rauwe groenten in de groentelade en ben je enkele dagen niet thuis? Invriezen, eventueel na blancheren, is een optie. Een andere bewaartruc is inmaken in zoetzuur. Zo fiks je dat:

Breng 1/3 witte wijnazijn en 2/3 water aan de kook samen met suiker en zout volgens smaak (ongeveer 3 eetlepels van elk per halve liter). Voeg kruiden naar keuze toe (kardemom, roze of zwarte peperbollen, koriander, mosterdzaad, laurier, kruidnagel, steranijs, …).

Snijd ondertussen de rauwe groenten in behapbare stukken. Vul een propere glazen bokaal (weck of met schroefdop) met de groenten, verse kruiden (venkel, rozemarijn, oregano, …), roze en zwarte peperbolletjes, laurier, koriander, steranijs, …

Overgiet met het hete azijnwater en sluit de bokaal onmiddellijk af. Geniet al van het mooie resultaat. Na een tweetal weken in de koelkast heb je een potje vol smaak. Ideaal als gezonde hap bij het aperitief of als bijgerechtje.

Nog meer tips om te hergebruiken

1. Doe die dagen interessante koopjes via de app Too Good To Go.
2. Kreeg je een cadeau dat je niet echt nodig hebt? Bewaar het niet, want eens in de kast, blijft het in de kast.  

• Maak iemand anders blij door het te verkopen of naar de Kringwinkel te brengen.
• Geef het aan iemand die het wel graag wil.
• Voeg ervaringen toe aan je verlanglijstje: geen onnodig gerief, maar mooie momenten om naar uit te kijken!   

3. Geschenkverpakkingen:

• Doe verpakkingen voorzichtig open zodat je het papier én de linten nog eens kan gebruiken.
• Onbeschadigde stukken inpakpapier komen van pas om mee te knutselen: kaartjes, kleine geschenkenzakjes, origami.
• Houd papieren boodschappentasjes bij om geschenken in te verpakken.
• Gebruik kleurrijke pagina’s uit tijdschriften of foto’s van oudere kalenders in plaats van nieuw inpakpapier.  
• Wikkel je geschenken in stof. Probeer de furoshiki vouwtechniek eens uit. Succes verzekerd!

Wat met je kerstboom na de feestdagen?

Kocht je een echte kerstboom, geef hem een kans in je tuin. Wie weet, kan je hem tegen volgende kerst opnieuw gebruiken.

In Scandinavië worden dennennaalden al langer in culinaire gerechten verwerkt. De naalden van takken plukken, even onderdompelen in kokend water, drogen op een doek en vervolgens gebruiken voor bijvoorbeeld sparrennaaldenboter. In België wordt dit echter afgeraden door het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV). Dit komt doordat gekweekte kerstbomen vaak behandeld zijn met pesticiden of andere stoffen die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.
Ook niet alle kerstbomen zijn eetbaar en sommige kunnen zelfs giftig zijn, zoals de taxus. Daarnaast worden veel kerstbomen behandeld met brandwerende sprays of andere chemische stoffen die ze ongeschikt maken voor consumptie.