Eet meer plantaardige eiwitten
Meer plantaardig eten is goed voor je gezondheid en de planeet. Vind hier info en tips om overal plantaardig te eten.
Globaal gezien is meer dan de helft van de uitstoot van broeikasgassen bij de voedselvoorziening afkomstig van de productie van dierlijke eiwitten. De laatste voedselconsumptiepeiling toont aan dat de consumptieverhouding dierlijke/plantaardige eiwitten op dit moment ongeveer 60/40 is. Het verschuiven van deze verhouding kan de milieu-impact van onze voeding sterk verlagen. We streven daarom naar een verhouding waarbij 60% van onze eiwitbehoefte wordt ingevuld door plantaardige en 40% uit dierlijke eiwitbronnen tegen 2030.
De Gentse Green Bowl
De Gentse Green Bowl, onze lokale eiwitstrategie legt uit hoe we deze eiwitshift willen realiseren in Gent en wat organisaties en bedrijven doen om de doelstellingen van de strategie te helpen bereiken.
Donderdag Veggiedag
Stad Gent startte in 2009 - als eerste stad in de wereld - met Donderdag Veggiedag. Samen met EVA vzw (nu Proveg) werd de campagne gelanceerd met als doel Gentenaars en Gentse bedrijven warm te maken om op donderdag vlees en vis links te laten liggen en de heerlijke vegetarische keuken te ontdekken. En met succes: Gent werd wereldberoemd met het concept dat ondertussen gekopieerd werd in steden verspreid over de hele wereld.
De impact? Volgens een enquête in 2014 – 5 jaar na de start van Donderdag Veggiedag- is 1 op de 6 Gentenaars halftijds vegetariër en eet minstens drie keer per week vegetarisch. Dat is een stijging met 31% tegenover 2011! Meer dan de helft van de Gentenaars geeft ook aan dat ze bereid zijn om in de toekomst minder vlees te eten. (cijfers van EVA vzw en iVox). In 2021 geven maar liefst 4 op de 10 Gentenaars aan minstens 1 keer in de week vegetarisch te eten. Dat is dubbel zoveel dan het Vlaamse gemiddelde (cijfers Stadsmonitor Vlaanderen).
Donderdag Veggiedag zette Gent op de kaart als Veggiehoofdstad. Gent wil deze naam bewaren en voortrekker blijven op dit thema. Daarom lanceerde Gent in 2021 als eerste stad zijn eigen lokale eiwitstrategie: de Gentse Green Bowl.
programma
- Kies jij ook voor meer plantaardig?
-
-
Op school
- Of het nu in de refter, de klas, de koer of op het schoolfeest is: je kan er niet omheen dat voeding een belangrijke rol speelt op school. Om scholen te ondersteunen in de ontwikkeling van een duurzaam voedingsbeleid ontwikkelde Stad Gent een aantrekkelijk aanbod voor scholen.
- Dankzij een innovatief aankoopbeleid bevatten schoolmaaltijden op Gentse stadsscholen sinds januari 2020 minimaal 50% plantaardige eiwitten.
- Eet jouw kind boterhammen op school? Vind inspiratie
- In de lunchboxgids van EVA vzw voor een gevarieerd en lekker veggie broodbeleg.
- Of in de blog ‘Naar school met een gezonde veggie lunchbox'.
-
Thuis
- Steeds meer mensen willen meer plantaardig gaan eten. Het aanbod ingrediënten op de markt groeit en de hoeveelheid recepten boomt. Supermarkten en korteketenaanbieders bieden je gratis inspiratie. Ook op de website van EVA vzw vind je heel veel recepten voor lekkere gerechten en een ruim aanbod van kookworkshops. Proberen maar!
- Heb je een duwtje in de rug nodig om te experimenteren met meer plantaardige gerechten? Schrijf je dan in voor de jaarlijkse veggie challenge of try vegan campagne en ga samen met vele anderen de uitdaging aan. Ook hier worden je tal van recepten op een dienblaadje gepresenteerd. Hoe makkelijk kan het zijn.
- Wij doen jou alvast de kookworkshop 'Maak een vegetarische lasagne' met Sofie Dumont cadeau!
Tip: Kijk vanaf de 15de minuut.
- Ook op de barbecue kan je heerlijke plantaardige gerechten klaarmaken! Bekijk hier de winnende gerechten van De Gouden Groentesaté.
- Steeds meer mensen willen meer plantaardig gaan eten. Het aanbod ingrediënten op de markt groeit en de hoeveelheid recepten boomt. Supermarkten en korteketenaanbieders bieden je gratis inspiratie. Ook op de website van EVA vzw vind je heel veel recepten voor lekkere gerechten en een ruim aanbod van kookworkshops. Proberen maar!
-
Op restaurant
Zin in een vegetarisch etentje? Dan ben je in Gent aan het goede adres, want jouw stad is een paradijs voor wie op restaurant vegetarisch wil eten. Gent is dé veggiehoofdstad van Europa. In verhouding tot het aantal inwoners zijn er meer vegetarische restaurantjes in Gent dan in Parijs, Londen of Berlijn. Op de website van Visitgent vind je een overzicht van restaurants met een groot aanbod lekkere plantaardige en vegetarische gerechten.
-
In jouw vereniging
Vaak zijn worst, gehakt en kip de favoriete vleesproducten op kamp maar evengoed kan er ter afwisseling eens plantaardige eiwitten op het menu gezet worden.
Zo is de klassieker spaghetti bolognaise daar heel toegankelijk voor, zowel voor de makers als voor de eters! Vervang het gehakt door tofu of seitan en voeg extra kruiden toe. De leden zullen even hard hun vingers aflikken.
Zoek jij meer info en inspiratie om als kookploeg plantaardig te koken? Kijk op Koken op kamp. Je vindt er ook tips voor een algemeen duurzaam voedingsbeleid op kamp.
Wie verenigingen zegt, zegt evenementen: eetfestijnen, festivals, bedankingsfeestjes, … Daar gaat steevast eten mee gepaard. Werk je met een cateraar? Aarzel niet om die te vragen om ook plantaardige eiwitten op het menu te zetten. Sta je zelf achter de kookpotten? Doe inspiratie op op de bovenstaande pagina van Koken op Kamp.
-
In jouw bedrijf
Heb je een horecazaak of werk je in een grootkeuken en wil je uitpakken met verfijnde nieuwe vegetarische gerechten? Of wil je als producent meer plantaardig in je aanbod integreren? Bij Eva vzw en Be Vegan kan je terecht voor professionele ondersteuning.
Wil je weten hoe andere organisaties, scholen en bedrijven bezig zijn rond duurzame eiwitproductie- en consumptie? Check de Gentse Green Bowl en sluit je ook aan.
-
