Met Gent en Garde naar een duurzamer voedselsysteem
De voedselstrategie ‘Gent en Garde’ maakt het lokale voedselsysteem duurzamer, met respect voor mens, dier en planeet.
Wereldwijd lijden 800 miljoen mensen honger, terwijl naar schatting 30% van het voedsel wordt verspild en 2 miljard mensen aan overgewicht lijden. Eetgewoonten hebben een grote invloed op de klimaatverandering en de aantasting van het milieu.
Lokaal, duurzaam én sociaal
De voedselstrategie 'Gent en Garde' maakt het lokale voedselsysteem duurzamer door in te zetten op 3 strategische doelstellingen:
- Een korte en duurzame voedselketen
- Iedereen eet duurzaam
- Niets gaat verloren
programma
-
Zo maakt Gent en Garde het verschil
-
-
De Goedinge
Gent investeert in landbouwgrond voor lokale en duurzame productie
De Goedinge is een proefproject waarbij 10 ha grond - in eigendom van de Stad Gent - gratis op de markt wordt gebracht voor lokale, duurzame voedselproductie, en die wordt verkocht aan de stadsbevolking. Dit proefproject maakt het mogelijk te experimenteren met criteria voor duurzame landbouw, samenwerking en sociale aspecten van voedselproductie.
De lessen die uit het Goedinge-project worden getrokken, zullen helpen bij het ontwikkelen van nieuwe modellen die we de komende jaren op de openbare landbouwgronden kunnen uitrollen.
-
Vanier
Een professioneel platform dat korte keten producten duurzaam tot bij Gentse winkels en restaurants brengt.
De Stad Gent ondersteunde de opstart van Vanier, een innovatief coöperatief platform dat korte keten producten duurzaam tot bij de Gentse winkels en restaurants brengt. Vanier brengt restaurants, grootkeukens en handelaars in contact met producenten uit de Gentse regio. Op die manier wordt de afzetmarkt voor deze producenten groter en krijgen de aankopers een nauwere band met de producenten en de producten.
-
Moestuinbegeleiding
Zowel Gentenaars als scholen en organisaties krijgen ondersteuning en tips om van hun moestuin een succes te maken.
Niet minder dan 42 scholen en 25 buurtmoestuinen hebben al ondersteuning gekregen. Er werd ook een online helpdesk ontwikkeld waar burgers terecht kunnen met hun vragen over hun eigen moestuin, hoe klein die ook is. Hulp nodig in de moestuin of boomgaard? Vraag zelf een workshop aan!
-
Gratis fruit plukken
Gent en Garde bracht meer dan 40 locaties in kaart waar je gratis fruit kan plukken
Gent en Garde maakte, samen met Velt, een digitale kaart van alle fruitbomen op Gentse openbare plekken (vink boven de kaart het vakje buurtfruit aan), waar burgers gratis hun eigen fruit kunnen plukken. Het project kreeg de steun van de voedselraad. Het werd verder ontwikkeld en ondersteund door de Stad Gent.
-
Voortrekker eiwittransitie
Gent is voorloper in de eiwittransitie: van 'Donderdag veggiedag' naar 'een omslag in eiwitproductie en consumptie'
Gent is al meer dan 10 jaar een voorloper in de eiwittransitie.
In 2009 startte Gent met ‘Donderdag Veggiedag’, een campagne om burgers aan te sporen om minstens één dag per week vegetarisch te eten. Op donderdag serveren alle Gentse stedelijke scholen, kinderdagverblijven en openbare diensten enkel vegetarische maaltijden. Verschillende initiatieven (zoals het promoten van restaurants en winkels die vegetarische alternatieven aanbieden, het coachen van restaurants bij het bereiden van vegetarische maaltijden en het organiseren van vegetarische kookworkshops voor honderden burgers en studenten) zorgden ervoor dat almaar meer Gentenaars in contact kwamen met de vegetarische keuken. In vergelijking met andere Vlaamse steden telt Gent een significant hoger aantal burgers dat bereid is zijn vleesconsumptie te verminderen. Dit maakte Gent ook aantrekkelijk voor onderzoek, bedrijven, restaurants en traiteurs gespecialiseerd in plantaardige voeding.
Voortbouwend op al deze jaren ervaring presenteert de Stad Gent, als eerste stad in België, een lokaal actieplan dat de weg wijst naar een verschuiving in de eiwitconsumptie naar 60% plantaardige voeding. Het plan is opgesteld in samenwerking met de Voedselraad en na een reeks raadplegingen met belanghebbenden. Daarbij nemen we zowel de vraag- als de aanbodzijde mee. Want beiden zijn nauw verbonden. Met lokale producenten gaan we bijvoorbeeld op zoek naar innovatieve en diverse eiwitbronnen, een duurzamere dierlijke productie en meer productie van eiwitten voor menselijke consumptie.
-
Duurzame schoolmaaltijden
Gent kiest voor eerlijke, gezonde en duurzame schoolmaaltijden met respect voor mens, dier en het milieu.
De schoolmaaltijden in Gentse stedelijke scholen en kinderdagverblijven bestaan uit meer biologische ingrediënten, minder vlees en meer seizoensgebonden producten. Ook wordt er rekening gehouden met criteria als voedselverspilling en mens- en dierenwelzijn. Met onze duurzame schoolmaaltijden bereiken we 4500 leerlingen en serveren we 775.883 maaltijden per jaar.
Op donderdag zijn alle maaltijden vegetarisch. Op alle andere dagen worden half-half maaltijden geserveerd: dit betekent dat voor elke maaltijd dierlijke eiwitten worden beperkt tot maximaal 50% van het totale eiwitgehalte.
In 2019 ondertekende de stad de Cool Food Pledge. Van 2018 tot 2022 kon de stad de CO2-uitstoot van de schoolmaaltijden met 38% verminderen. Dit was te danken aan de introductie van half-half maaltijden. De aankoop van minder rood vlees had de meeste impact op het verminderen van de CO2-uitstoot.
-
Foodsavers
Foodsavers in Gent verzamelt voedseloverschotten via een logistiek platform en levert ze aan Gentse sociale organisaties.
Met Foodsavers pakt de Stad Gent een probleem als voedselverspilling aan op grote schaal. Tussen 2017 en eind 2020 werden ruim 2300 ton voedseloverschotten van supermarkten of de veiling herverdeeld via armoedebestrijdingsorganisaties en sociale restaurants. Zo besparen we op CO2-uitstoot, stellen we mensen die langdurig werkloos zijn tewerk en bestrijden we armoede. Het Foodsavers-project is voortgekomen uit een bottom-up idee, dat door de Stad werd opgepikt en verder uitgewerkt.
-
Restorestje
Minder voedselverspilling met het Restorestje: een handig doosje om de overschot na een restaurantbezoek mee naar huis te nemen.
Gent lanceerde als eerste Belgische stad het initiatief 'Restorestje': een gratis, composteerbare doos voor restjes van restaurants. In vijf jaar tijd werden maar liefst 71.000 doosjes uitgedeeld door 180 deelnemende restaurants in Gent. Het concept van het Restorestje kwam voort uit een burgerraadpleging en werd later door de Stad goedgekeurd.
-
Online platform
Het online platform Gent en Garde is een ontmoetingsplek rond duurzame voeding in Gent
Gent en Garde heeft ook sterke communicatietools. Het online platform is een ontmoetingsplek rond duurzame voeding in Gent en bereikte al meer dan 50.000 Gentenaars. De website brengt meer dan 250 lokale voedselinitiatieven in kaart. De Facebookgroep van Gent en Garde blijft dagelijks groeien en telt 3.600 leden.
-
Ontdek meer over lekkere, lokale en duurzame voeding:
- Brochure met operationele doelstellingen van Gent en Garde PDF (25.45 MB)
- PDF (25.45 MB)
Impact door een co-creatief governancemodel
Een van de belangrijke aspecten van Gent en Garde is het innovatieve bestuursmodel waar tal van stakeholders aan meewerken. Het model is gebaseerd op co-creatie en participatie.
- verenigt een 30-tal vertegenwoordigers van de landbouwsector, distributie en handel, restaurants, het maatschappelijk middenveld en kennisinstellingen.
- geeft advies aan de stad, fungeert als klankbord en is ook actief betrokken bij de ontwikkeling van de doelstellingen en prioriteiten.
- heeft een eigen budget om innovatieve projecten die het voedselsysteem verduurzamen, te stimuleren.
-
-
Met de Voedselraad kunnen we het beleid mee sturen en CO2-impact meenemen in het uitzetten van de prioriteiten voor de komende jaren. Ik denk aan initiatieven om voedselverlies te beperken en om vegetarisch en plantaardig eten te promoten. Door de Voedselraad ruimte te geven, heb je als stad meer impact en kan je een pionier blijven.
-
Sinds de lancering van de voedselstrategie Gent en Garde in 2013, wonnen we verschillende prijzen. Zoals de 'Global Climate Action Award' van de Verenigde Naties in 2019. Ook projecten als Foodsavers en het Restorestje vielen meermaals in de prijzen. Donderdag Veggiedag groeide dan weer uit tot een voorbeeld voor veggiecampagnes wereldwijd. Daar mogen we best fier op zijn!
-
