Gentse Voedselraad ondersteunt toekomstgerichte projecten
De Gentse Voedselraad verdeelt 75.000 euro over vier projecten die actoren samenbrengen om het Gentse voedselsysteem te verduurzamen.
Ook dit jaar steunt de Voedselraad innovatieve projecten die inzetten op een toekomstgericht voedselsysteem met minder verspilling, meer gebruik van lokale producten en betere toegang tot eerlijk, goede voeding.
programma
- In 2020 krijgen deze 4 projecten subsidies om hun straffe ideeën verder uit te werken. Ontdek hier op welke manier zij bijdragen aan de ambities van Gent en Garde.
-
-
Gentse Kweek
Het beste van de Gentse velden recht op je bord
Geert Derycke, initiatiefnemer en coördinator van Gentse Kweek:
"Wie kiest voor in Gent geproduceerde voeding kiest voor topkwaliteit tegen een eerlijke prijs, de laagst mogelijke ecologische voetafdruk én continuïteit van de lokale landbouw."
Landbouw dichter bij de mensen brengen, daar draait het project ‘Gentse Kweek’ om.
Wat is precies het plan?
Veel mensen genieten van het platteland rond Gent om er te fietsen en te wandelen. Maar, in dat idyllische landschap wordt ook hard gewerkt aan onze dagelijkse kost. Topkwaliteit van eigen bodem, dat zien de Genste land- en tuinbouwers natuurlijk het liefst dicht bij huis op tafel verschijnen. Gentse Kweek wil die trots op regionale producten doorgeven aan het brede publiek. Bedoeling is zoveel mogelijk lokale producten in eigen regio te verkopen.
Hoe pakken jullie dat aan?
Met een informatiecampagne en aantrekkelijke activiteiten willen we het brede publiek warm maken voor lokale (landbouw)producten. Gentse Kweek zal, ondermeer, aansluiten bij de jaarlijkse fietstochten van Gentste Buitenband. Er worden nieuwe routes uitgestippeld langs informatieborden en bedrijven. Gentse Kweek zal ook lunchpakketten aanbieden met lekkers uit de regio. Zo maken we er samen belevingsmomenten van die de kloof tussen consument en producent verkleinen.
Met een Gentse boerentafel willen we landbouwers, lokale producenten en de Gentenaars letterlijk rond de tafel brengen.
Wat is het meest straffe aan Gentse Kweek?
Actief toestappen naar voedingsbedrijven om samen te werken rond afzet is niet evident voor de Gentse landbouwers. Het vraagt tijd en middelen. In het kader van duurzame economie en ambitieuze klimaatdoelstellingen is zo’n korte keten een voor de hand liggende keuze.
Van welke toekomst dromen jullie?
Als alles volgens plan verloopt, dan verenigen we met Gentse Kweek zoveel mogelijk lokale landbouwers, telers en verwerkers van lokale producten. Onder het merk ‘Gentse Kweek’ zullen hun regionale topproducten te koop zijn in de meest uiteenlopende Gentse winkels, van buurtwinkel tot grote supermarkt.
Vertel het door, want…
...als 250 000 Gentenaars vaker bewust kiezen voor in Gent geproduceerde voeding, dan varen daar zowel het milieu als de lokale landbouwers en producenten wel bij.
Bij deze nodigen we tegelijk ook de Gentse landbouwers, telers en producenten uit om zich aan te sluiten bij Gentse Kweek.
-
Gents Melkhuisje
Zelfbediening aan de melkautomaat
Elise Verhoeven, initiatiefneemster van Gents Melkhuisje:
"Door zelf eens verse, onbewerkte melk te tappen aan onze automaat ontdek je meer over de oorsprong van ons voedsel."
Het Drongense melkveebedrijf Verhoeven krijgt ondersteuning om een ontmoetingsplek te bouwen. Voorbijgangers zullen er kunnen genieten van een glaasje verse melk uit de automaat en kennismaken met het landbouwbedrijf.
Wat is precies het plan?
Via een automaat kunnen passanten zelf gekoelde melk tappen die vers van de koe komt, en nog geen enkele bewerking ondergaan heeft. Kortom, heerlijke melk die geen afstanden van en naar de fabriek afgelegd heeft, geen industrieel proces ondergaan heeft en bovendien niet verpakt is. Puur natuur.
Daarnaast krijgen wij als landbouwer op die manier een eerlijke prijs voor onze heerlijke melk.
Hoe pakken jullie dat aan?
De bedoeling is dat de consumenten hun eigen herbruikbare fles komen vullen aan de automaat. Dit zorgt ervoor dat er geen afval aan te pas komt. We willen in een andere automaat duurzame verpakkingen voorzien voor wie geen eigen fles mee heeft. Eventueel worden er ook producten van andere landbouwers uit de buurt aangeboden. Naast de automaat zouden we met bankjes ook graag een gezellige plekje creëren waar mensen kunnen genieten van het uitzicht op de wei met koeien.
Daarnaast ontvangen we op onze boerderij geregeld klasgroepen. Ik ben hiervoor aangesloten bij het netwerk van Oost-Vlaanderen ‘Beleef de boerderij’, en bij het Vlaams netwerk ‘Melk 4 Kids’.
Wat is het meest straffe aan Gents Melkhuisje?
Meer nog dan het aanbieden van melk via de automaat, creëren we een pauzeplek in het landbouwgebied. Mensen kunnen er even rusten tijdens een fiets- of wandeltocht, maar het is ook een gelegenheid om even stil te staan bij de werking van een zuivelboerderij. We merken namdelijk dat de connectie met landbouw aan het vervagen is.
Van welke toekomst dromen jullie?
Als alles volgens plan verloopt, dan kan je deze zomer al een bekertje melk komen tappen aan onze automaat. Dit is een eerste stap om mensen meer bewust te maken van waar hun voedsel vandaan komt. Indien mogelijk geven we ook graag een woordje uitleg over de melkproductie.
Vertel het door, want…
…Gents Melkhuisje wil zowel volwassenen als kinderen informeren en meer betrekken bij de stiel. Ook andere landbouwers of lokale bedrijven zijn welkom om aan te sluiten bij het project en producten aan te bieden in een extra automaat.
-
Let’s save food! – Reddingsautomaten
Automaten voor net-niet-vers brood
Mieke Bruggeman, coördinator van Let's save food - Reddingsautomaten
"Onze mensen zijn helden.'
Van alle voeding wordt brood het vaakst weggegooid. Dat is een gigantisch verlies van grondstoffen en energie, terwijl brood van meerdere dagen oud nog perfect eetbaar is. Met de Let’s save food! automaten wil de organisatie zoveel mogelijk ‘oud’ brood redden en zoveel mogelijk Gentenaars bereiken.
Wat is precies het plan?
Let’s save food! haalt al meer dan 2 jaar over heel Gent voedseloverschotten op bij winkels, restaurants, producenten om ze te verdelen aan iedereen die het nodig heeft. Vooral van brood is er een grote overproductie. De 3 huidige verdeelpunten volstaan niet om het weggewerkt te krijgen. Met de subsidie van de Voedselraad gaan we 8 (tweedehands) broodautomaten aankopen om net-niet-vers brood en gebak te verdelen. Omdat we in deze automaten ook andere voedseloverschotten willen aanbieden, noemen we ze ‘reddingsboxen’.
Hoe pakken jullie dat aan?
We plaatsen op meerdere locaties in Gent reddingsautomaten waarin we brood en andere voedingswaren aanbieden. In een eerste fase zal dat in de buurt van de bestaande verdeelpunten van Let’s save food! zijn, maar niet uitsluitend. Deze verdeelpunten zijn vaak gebouwen van de Stad, zijnde de buurtcentra en open huizen. Vrijwilligers die er overdag langskomen om opgehaalde overschotten te leveren kunnen dan - meermaals per dag - de reddingsautomaten aanvullen.
Wat is het meest straffe aan Let’s save food?
Met dit initiatief doen we veel meer dan voedselverspilling tegengaan. Door een netwerk van – ondertussen meer dan 100 - vrijwilligers uit te bouwen, geven we er een sterke sociale meerwaarde aan. De mogelijkheid om het brood aan te bieden via een automaat haalt bovendien de drempel weg die mensen ervan weerhoudt om naar de voedselverdeling te komen.
We bekijken eerst waar we allemaal op moeten letten bij het plaatsen van zo een automaat en gaan ook vooraf in gesprek met alle bakkers die zich in een straal van 500 meter rond de automaat bevinden.
Van welke toekomst dromen jullie?
Als alles volgens plan verloopt, dan staan er binnen het jaar 8 reddingsautomaten in Gent. Gemiddeld kunnen er 50 broden in een automaat. Twee keer per dag vullen is zeker haalbaar, meer zou fijn zijn. Dat betekent minstens 100 mensen geholpen per dag en evenveel broden minder weggegooid. Over 8 locaties wordt dat 800 mensen en broden per dag!
We dromen ervan dat ons initiatief ook buiten Gent opgepikt wordt. Het zou niet mogen zijn dat brood weggegooid wordt, terwijl er mensen honger hebben.
Vertel het door, want…
...we willen meer mensen bereiken: niet enkel kansarmen, maar ook mensen die hun ecologische voetafdruk willen verlagen. Via de automaten komen zij in aanraking met onze werking. Hoe meer bekendheid, hoe meer bewustzijn bij de mensen. Onze ervaring is ook dat we dan meer schenkingen mogen verwachten (zowel van brood als andere overschotten en hopelijk ook van nieuwe automaten). Extra vrijwilligers zijn ook altijd welkom.
Meer info:
Instagram en Facebook: Letssavefood_Gent
-
Gentse gamba’s en groene ‘kaviaar’
Lekkere kruisbestuiving van technologie en biologie
-
Jan D'Hont en Mieke Eggermont initiatiefnemers Gentse gamba's en groene 'kaviaar' -
-
2 Bekijk alle foto's
Jan D'Hont en Mieke Eggermont, initiatiefnemers van Gentse gamba's en groene 'kaviaar':
'"Onze gamba’s hoeven geen vliegtuig te nemen. Ze groeien op zwemafstand van Gent."
Het bedrijf Aatechnics bouwt een pilootinstallatie om op een duurzame manier gamba’s en zeewier (groene kaviaar) te kweken, producten die traditioneel een grote ecologische voetafdruk hebben.
Wat is precies het plan?
We starten een pilootproject in aquacultuur, met name lokale, duurzame kweek van gamba’s, en zeewier ‘Caulerpa’, ook wel groene kaviaar genoemd omdat het zo mooi en lekker is. We ontvangen hiervoor steun van het Europese Visserijfonds.
Aquacultuur is de snelst groeiende tak in voeding. Indien lokaal gekweekt zijn schaaldieren een duurzame bron van proteïnen. Centraal in ons onderzoek staan monitoring en diererenwelzijn.
Bedoeling is om de Gentse gamba’s te verkopen aan Gentse restaurants, en die per boot of per fiets tot in het centrum te brengen.
Hoe pakken jullie dat aan?
De aanpak is een mix van technologie en biologie. We maken gebruik van de meest geavanceerde technologie om 98% van het kweekwater te kunnen recirculeren, en om de integratie van plant en dier in één systeem succesvol te telen. De installatie zal zoveel mogelijk werken met hernieuwbare energie.
Aangezien de technologieontwikkeling de hoofdzaak is, zal de productie eerder beperkt zijn. We mikken op de plaatselijke afzetmarkt van particulieren en restaurants. Ook voor het transport willen we nauw samenwerken met lokale initiatieven en bedrijven om de voedselketen zo kort mogelijk te houden.
Het eerste dat we met de subsidie gaan doen is lokale partners zoeken, samen ideeën ordenen en stroomlijnen Ons marketingplan zal lokaal geïnspireerd, sociaal geëngageerd en duurzaam zijn.
Wat is het meest straffe aan Genste gamba’s en groene kaviaar?
Dierenwelzijn, en meer bepaald het verminderen van stress bij de gamba’s, is hier een prioriteit. Dankzij crossectoriële research en ontwikkelingen vanuit het moederbedrijf Aatechnics, zullen we hierin pionier zijn. Dat gebeurt via monitoring, databeheer, analyse en automatische bijsturing. Hiervoor maken we gebruik van self-learning en artificiële intelligentie om de kweekomstandigheden maximaal op te volgen en te optimaliseren.
Van welke toekomst dromen jullie?
Als alles volgens plan verloopt, dan staan eind 2021 Gentse gamba’s op het menu van enkele lokale restaurants. Voor de groene kaviaar is het een jaartje langer wachten. De pilootinstallatie, gekoppeld aan de gamba-kweekinstallatie is voorzien eind 2022. Deze wordt meegefinancierd door de Vlaamse overheid en de Europese Unie.
Vertel het door, want …
…verse Gentse gamba’s zijn een duurzaam alternatief voor de gamba’s die diepgevroren ingevoerd worden vanuit Zuidoost-Azië en Zuid-Amerika.
-
-
