Moderne keukens en nieuw restaurant voor Hotelschool Gent en CVO Gent

In De Draecke, het nieuwe restaurant op de derde verdieping, kan je genieten van een gastronomische driegangenlunch met huiswijn.

De leerlingen van Hotelschool Gent en de cursisten van CVO Gent beschikken over drie gloednieuwe, hypermoderne keukens. Wie van hun kookkunsten wil genieten, kan voor het eerst terecht in het nieuwe restaurant op de derde verdieping, 'De Draecke'.

In de drie nieuwe educatieve keukens kunnen de leerlingen gebruikmaken van de meest geavanceerde technieken en keukentoestellen. De inrichting is telkens een echte restaurantkeuken waardig. Zo worden de leerlingen nog beter klaargestoomd voor een carrière als chef-kok of maître d'hôtel. Alle drie keukens worden al volop gebruikt.

Naast een duurzame renovatie was er ook aandacht voor mili­eu­vrien­de­lij­ke technische installaties in de keuken. Zo koken leerlingen en cursisten vanaf nu op inductieplaten in plaats van op gasbekkens en is er een energiezuinig afzui­gings­sys­teem.

Hafsa El-Bazioui , schepen van Facilitair Management

Het nieuwe restaurant op de derde verdieping, 'De Draecke', ging na de paasvakantie voor het eerst open voor het publiek. De Draecke werd smaakvol en tijdloos ingericht. Klanten genieten er van een gastronomische driegangenlunch met huiswijn. Ook het restaurant Lieven Bauwens op de eerste verdieping werd gerenoveerd. De blikvanger daar is de inloopwijnkast met meer dan 1.000 flessen wijn en schuimwijn.

Grote renovatie

De nieuwe keukens zijn de kers op de taart van een grote renovatie. De drie verdiepingen van de achterbouw van Hotelschool Gent werden geheel of gedeeltelijk gerenoveerd, er is een volledig nieuw economaat en er zijn nieuwe kleedkamers. Tot slot zal het restaurant Keizer Karel na de renovatie over een nieuw terras beschikken. Alle werken worden nog in de loop van 2022 afgerond. Wie dat wil, kan de nieuwe ruimtes komen bekijken tijdens de opendeurdag op zaterdag 21 mei 2022 van 10 tot 17 uur.

De keukens waren echt aan vernieuwing toe, en het resultaat is fantastisch. Als Stad nemen we onze ver­ant­woor­de­lijk­heid om leerlingen en cursisten kwa­li­teits­vol­le en toe­komst­ge­rich­te opleidingen aan te bieden.

Elke Decruynaere , schepen van Onderwijs