Stad Gent lanceerde ‘Vanier’: een webplatform waar restaurants, winkeliers en grootkeukens, lokale producten rechtstreeks bij de boer kopen

Voorafgaand onderzoek naar mogelijke opschaling

De bestaande korteketeninitiatieven in Gent richten zich vooral op de individuele consument. Omdat er ook bij de winkeliers, grootkeukens en horeca interesse bestaat in lokale producten, wilde de Stad onderzoeken wat de noden en drempels zijn bij deze groep afnemers en nagaan wat de mogelijke opschalingspistes zijn. Daarom lanceerde de Stad in 2017 een onderzoekstraject onder de noemer ‘Hoe korte keten opschalen in Gent?’.

Lees de studieDrie mogelijke opschalingspistes (4.73 MB)

Online platform

In 2018 ging de Stad met de bevindingen van de studie aan de slag en lanceerde een oproep om een platform op te richten.
Vanier – een jonge groep ondernemers, onder leiding van Linked.Farm – zal met de steun van de Stad een online platform uitbouwen. Bedoeling is dat boeren uit het Gentse er hun producten kunnen aanbieden. Groenten, fruit, zuivel, vlees en specialiteiten uit het Gentse zitten alvast in het gamma. Daar komen ook gewassen en gesneden groenten bij, wat voor grootverbruikers belangrijk is. Voor de leveringen in de binnenstad zal er samengewerkt worden met milieuvriendelijke logistiek.

Coöperatief platform

Bij Vanier zijn producenten en afnemers samen verantwoordelijk en nemen ze samen beslissingen, dat is bijzonder. Het platform brengt producenten en afnemers bij elkaar, zonder groothandels of andere tussenstappen. Op die manier krijgen boeren een faire prijs, en weet de klant exact bij wie hij zijn aankopen doet.

Duurzaam & seizoensgebonden

Duurzaamheid staat in dit verhaal centraal. Vanier gaat voor een seizoensgebonden aanbod. Door producenten uit de regio te zoeken, wordt het aantal transportkilometers beperkt. De leden leggen samen een aantal afspraken vast, en worden door het platform ondersteund in het maken van duurzame keuzes (bijvoorbeeld door een systeem van participatieve garantie). Na de zomer 2018 kunnen de eerste bestellingen worden geleverd.

Korte keten

Met Gent en Garde zet de stad al jaren in op een zichtbare en meer transparante voedselketen. Korte keten is een manier van verkopen waarbij er een rechtstreekse band is tussen producent en consument. Op die manier kan de landbouwer zijn prijs, de productiemethode en het aanbod zelf bepalen. Met zo’n transparant systeem is hij niet enkel een ambassadeur voor zijn product, maar voor de hele korte keten. Als consument krijgt u in ruil verse en kwaliteitsvolle producten die recht van bij de boer komen, zonder veel voedselkilometers of verpakkingsafval. En bovendien ondersteunt u de lokale economie.

Wie is Vanier?

Vanier is een consortium van geëngageerde ondernemers met veel ervaring in korte keten. Bezielster van het project is Laurence Claerhout. Ze bouwde haar eigen webplatform Linked.farm volgens een coöperatief model. In Gent zullen twee personen voor het platform werken, zij staan in voor de contacten met producenten en afnemers, voor het organiseren van bedrijfsbezoeken, ontmoetingsmomenten en opleidingen. Ook GroeiNest (Gents Netwerk voor duurzame en Gezonde Voeding) en een aantal vertegenwoordigers van producenten en horeca (De Wassende Maan, Zuivelhoeve Keymeulen, Lokaal, de Berckbosschenhoeve) doen mee.

Interesse in Vanier?Bezoek hun website

Lees meer over: korte keten, platform, coöperatie