Koks aan het werk in restaurant

Ontdek de Gentse zaken die zich laten inspireren door de "Smakeleyck"-brochure

Tijdens het themajaar 'OMG! Van Eyck was here' komt de Vlaamse meester niet enkel tot leven in Gentse musea.

Je kan het themajaar ook zien, proeven, horen en beleven bij de Gentse handelaars.

Om hen te inspireren werd de foodbrochure “Smakeleyck” uitgegeven door Dienst Cultuur in samenwerking met PuurGent. Samen met de Gentse chef Olly Ceulenaere en diverse geschiedkundigen worden hierin de eetgewoontes en smaakpatronen van de 15de eeuwse Gentenaar onderzocht en vergeleken met onze huidige eetcultuur. In twaalf hoofdstukken (onderverdeeld in de maanden van het jaar) wordt al deze informatie gebundeld met per maand een Gents luik, een historisch luik en een culinair luik aangevuld met twee seizoensgebonden recepten.

Gentse horecazaken laten zich dit jaar inspireren door deze brochure. De ene bieden producten aan ontwikkeld door Gentse foodmakers, anderen gaan creatief aan de slag met de foodbrochure  "Smakeleyck" en bieden een eigen creatie aan. 

  • Restaurants/brasseries/lunchbars met een Van Eyck menu/gerecht: 
    • Publiek: chef en food ambassadeur Olly Ceulenaere brengt in zijn eigen restaurant de foodbrochure tot leven
    • De Raadkamer: authentieke Gentse waterzooi 
    • Alix・Table & Jardin d'Amis: gelegen temidden van het Kunstenkwartier van Gent biedt ALIX, naast een Van Eyck geïnspireerd menu, ook een speciaal aanbod voor groepen met aangepaste Van Eyck gerechten met oa. witte pens , waterzooi van vis, etc. 
    • Restaurant Mub’art: Restaurant aan het Museum voor Schone Kunsten met een speciaal Van Eyck menu en Van Eyck pop-up 
    • De Abt: Van Eyck menu
    • Firenze: van Eyck menu
    • Brasserie Keizershof: droge worst en aperoplankje met hinkelspelkaas en rookworst van Monsieur Boudin
    • Naturell: Van Eyckmenu waarbij het de bedoeling is dat je je dessert zelf ‘schildert’
    • Seli's Noodle BarVan Eycknoodle gemaakt met Van Eyckbier
    • Balls & Glory: speciale Van Eyck-kalfsbal met black-pudding gevuld met appel & walnoot
       
  • Bars/Cafés:
    • Wraps&Soups: OMG! Wrap met Gentse kop, eikenbladsalade, gekarameliseerd witloof en rauwe groenten en Tierenteyndressing
    • Vooruitcafé: broodje OMG! met kaas van het Hinkelspel
    • Bar Jan Cremer OMG! Mastelle met Calas Van Eyck confituur gemaakt op basis van de vruchten op het Lam Gods
    • Café Ventura: Van Eyck-plankje met kaas van het Hinkelspel, droge worst van Slagerij Saint-Pierre en witte pens van Monsieur Boudin
    • Café Huzaar: OMG! bier
    • Café Albatros: Van Eyck-plankje met kaas van het Hinkelspel, droge worst van Slagerij Saint-Pierre en witte pens van Monsieur Boudin
    • Golden Gai (noodlebar)
    • Simon Says (koffie en lunchplek)
    • Moor&Moor (koffie en lunchplek)

Deze lijst wordt doorheen het jaar aangevuld met nieuwe initiatieven. Dus hou ze zeker in het oog!