Project vernieuwbouw achterbouw met didactische keukens Hotelschool en CVO Gent

Het interieur van de achterbouw van de Gentse Hotelschool en CVO wordt gerenoveerd en dakbedekking, schrijnwerk en luchtgroepen worden aangepakt. De eerste keuken werd in oktober geopend.

Nieuwe technieken en hypermoderne keukens op twee verdiepingen

Vanaf 15 februari worden de 1e en de 3e verdiepingen van de achterbouw gerenoveerd. Na de werken zullen deze verdiepingen over volledig nieuwe elektriciteits-, ventilatie- en sanitairleidingen beschikken. Daarnaast worden er op de twee verdiepingen volledig nieuwe en hypermoderne keukentoestellen geplaatst. De keukens worden voorzien van inductieplaten in de plaats van de huidige toestellen op gas, zodat de leerlingen volledig klaargestoomd worden voor het leven als chef-kok. Er zullen per keuken 5 keukeneilanden met keukentoestellen en per eiland zal er ook een aparte plaats zijn voor de mis-en-place. Vanaf oktober 2021 kunnen de leerlingen alvast 1 keuken in gebruik nemen.

Aangenamer vertoeven in de restaurants

De 1e verdieping waar het restaurant Lieven Bauwens zit, wordt volledig aangepakt, dit restaurant zal beschikbaar zijn voor het publiek. Ook de 3e verdieping wordt aangepakt. Dit restaurant is niet toegankelijk voor het publiek en dient enkel voor de opleiding van de koks in wording. Daar bedienen en beoordelen leerlingen elkaar. 

Het restaurant Keizer Karel, die op de 1ste verdieping van de nieuwbouw achterbouw zit van de Hotelschool krijgt dan weer een volledig nieuw terras. Het is een restaurant die ook publiekelijk wordt opengesteld, restaurantbezoekers zullen er na de werken kunnen genieten van een gloednieuw terras in het midden van de stad.

Vernieuwd economaat en vernieuwde kleedkamers

Tegelijk wordt ook het economaat aangepakt, de ruimte wordt optimaal ingedeeld zodat ook de aanvoer en opslag van voeding vlotter kan verlopen.

Tot slot worden de kleedkamers voor zowel leerlingen als leerkrachten vernieuwd.

Status van de werken

De werken zijn gestart op 15/02/2021

Andere werken die reeds eerder werden uitgevoerd

De hierboven beschreven werken zijn een vervolg op eerder uitgevoerde werken in 2016 aan overige verdiepingen en het sanitair van de restaurants werd in 2020 ook al volledig aangepakt. Enkele foto’s van de reeds doorgevoerde vernieuwingen zijn hieronder te vinden.