Voedselverspilling beschimmeld fruit
© Sandy Milar Unsplash

Voedselverspilling voorkomen: makkelijk met deze 10 tips

Wil jij je steentje bijdragen om geen voedsel meer te verspillen? Tien tips om je aankopen te plannen, slim te bewaren en creatief te koken.

Weet jij hoeveel eten we jaarlijks weggooien? 37 kg eten per persoon! Wablief?
Goed voor 120 euro per jaar ?! Jammer van de centen. Ook zonde van de energie, grondstoffen en water die nodig waren voor de productie. Voedselafval zorgt voor 8% van de wereldwijde broeikasgasemissies. De milieu-impact is groot, er iets aan doen is maar een kleine moeite. Echt waar! Volg gewoon onze tips om minder voedsel te verspillen.

De voedselafvalberg is gigantisch

‘Die kleine beetjes die ik weggooi, zullen het niet maken’, denk je misschien. Schijn bedriegt. Je zou staan kijken van de hoop voedselafval na een jaar. En je bent niet alleen. De voedselverspilling is een wereldwijd probleem. Deze cijfers geven je een idee hoe erg het wel is:

  • Een derde van de wereldwijde voedselproductie wordt niet opgegeten.
  • In totaal verspillen we 240.925 ton voedsel en dranken!
  • Door geen eten te verspillen spaart een gezin gemiddeld 369 euro per jaar.
  • In Europa vindt 53% van de voedselverspilling thuis plaats.
  • We kunnen onze milieu-impact met 14% verlagen als we geen voedsel meer weggooien.
  • Brood (12%), fruit (12%), groente (11%) en aardappelproducten (11%) worden het meest weggegooid.
  • Een derde van de groenten en het fruit komt niet in de winkel door een afwijkende vorm of maat. ‘Ugly food’ is niet zo populair ☹.
  • We spoelen jaarlijks 45 liter dranken door de gootsteen.
  • Als we het wereldwijde voedselverlies met ¼ kunnen terugdringen, kunnen we 870 miljoen mensen eten geven.

Ga zelf aan de slag met deze 10 tips

En nu de tips! Je zal vaststellen dat ze makkelijk en logisch zijn. Eigenlijk is het een kwestie van gewoonte.

Plan je aankopen

1. Plan wat je de komende week zal eten en voor hoeveel personen. Maak op basis hiervan een boodschappenlijstje.

2. Kijk wat je nog staan hebt in de koelkast. Misschien raap je voldoende ingrediënten voor een volledige maaltijd bij elkaar en hoef je die al niet meer te kopen. Zet je koelkast ondertussen op orde. Zo hou je een goed overzicht op wat je eerstdaags moet opeten.

3. Koop wat meer lelijke groenten of vruchten. Als je de kans krijgt. Euh? Je vindt ze weinig. De boeren sorteren hun producten volgens de bestaande – lees: opgelegde- kwaliteitsstandaarden: de consument wil een perfecte vorm, kleur, grootte, rijpheid,…Hierdoor gaat alleen al van bij de afzet een derde van de productie verloren! Het is aan ons, consumenten, om de vraag naar ‘ugly food’ te creëren. Vind je ze toch in de winkelschappen? Kopen dus, want ze smaken even lekker.

Als we onze vrienden zo kritisch zouden uitkiezen als onze producten, zouden we erg eenzaam zijn

Masumoto

Bewaar eten zoals het moet

4. Droge voeding als rijst, spaghetti, linzen,…zetten we gewoon in de kast. Brood bewaren we op een donkere, droge plek. Dat weten we allemaal. Maar hoe zit het met groenten en fruit? Kan alles in de berging? Of in de koelkast? Wist jij ook dat een koelkast verschillende koudezones heeft?
In de folder Strijd mee tegen voedselverspilling kom je er alles over te weten. 

5. Ken jij het verschil tussen TGT en THT?
Op verse, beperkt houdbare producten vind je een TGT of ‘Te gebruiken tot’ -datum. Die volg je best strikt op. De THT of ‘Tenminste houdbaar tot’ -datum is eerder een schatting. Je vindt THT op gedroogde of diepgevroren producten en conserven. Is de THT verstreken? Gooi zeker niet meteen weg, maar gebruik je zintuigen: bekijk, ruik en proef. Ook op die manier red je eten van de voedselafvalberg.
Uitzonderingetjes zijn eieren en melk. Die krijgen ook een THT.

6. Vries een restje van een zelfbereide maaltijd in. Dat komt zeker eens van pas.

Uit de trukendoos: Zo test je de versheid van een ei

Houdbaarheidsdata zijn verantwoordelijk voor 10% van de 88 miljoen ton aan voedselverspilling in de Europese waardeketen (gelijk aan 3 tot 6 miljard euro).

WRAP

Kook slim en creatief

7. Rijst, quinoa, couscous rechtstreeks uit de verpakking in het water strooien? ?Oeps! Met een maatbeker of kopje meet je altijd de juiste hoeveelheid af.

8. Gebruik alles van je groenten

  • Maak soepen, sauzen of bouillons van vellen, schillen, stelen en loof.
  • Verzamel wortelschillen, aspergeschillen, venkelstelen, pastinaakschillen, preigroen,…in de koelkast om er bouillon van te maken.
  • Eet niet alleen de roosjes van de broccoli maar ook de stelen. Of verwerk ze in een soep of quiche.
  • Maak een pesto van wortelloof.

9. Kook met restjes

Experimenteer door overschotten van ingrediënten te combineren in een soep, wok, quiche, omelet,...
Inspiratie nodig? Je vindt tal van receptjes online. Hier alvast de 
Restjesfiche en Empty the fridge.

 

Ga je uit eten?

10. Krijg je je eten op restaurant niet op? Vraag een Restorestje!

Red een maaltijd in Gent

  • De app too good to go brengt je in contact met winkels in je buurt die eten over hebben op het eind van de dag. Lekker eten tegen verminderde prijs. Download hem zeker!
  • Let’s save food verzamelt voedseloverschotten op buurtniveau voor particulieren en verenigingen. Kijk op hun website voor afhaalpunten of volg hen op Facebook.

         Binnenkort komen er ook 8 ‘reddingsautomaten’ met brood verspreid over de stad.

  • In de Sociale kruidenier Rabot kan je groenten- en fruitoverschotten van lokale bioboeren en supermarkten tegen een zacht prijsje kopen. Vrijwilligers van Rabot op je bord verwerken overschotten tot soepen, spreads, confituur, chutneys en stoofpotjes die je op Gentse adresjes kan kopen. Spring eens binnen als je in de buurt bent.

 

Heb jij zelf praktische tips om geen eten te moeten weggooien? Deel ze met ons door op deze pagina te reageren.

Op zoek naar nog meer inspiratie om je voedselvoetafdruk te verkleinen? Laat je inspireren door de andere thema’s van Gent en Garde.