Inspiratiedag: duurzame catering in de zorg & grootkeukens

Patiënten, bewoners en medewerkers laten genieten van gezond en smakelijk eten, met zo weinig mogelijk impact: hoe doe je dit?

zorg voor gent

Je kan inschrijven tot 19 oktober. 

Hoe kan je minder voedsel verspillen en tegelijk zowel de CO2 -impact als de kosten verminderen? Hoe en waar vind je leveranciers die lokaal geproduceerde producten kunnen leveren? En op welke manier kan je meer plantaardige eiwitten verwerken in aantrekkelijke gerechten die aan alle dieeteisen voldoen?    

Duurzaam voedselbeleid in de zorg 

Op 24 oktober organiseren Stad Gent & de Provincie Oost - Vlaanderen een inspiratiedag rond duurzame catering in de zorg. Laat je inspireren door zorginstellingen die al ervaring hebben met een duurzaam voedselbeleid.  Zowel Stad Gent als de Provincie Oost-Vlaanderen bieden ondersteuning voor zorginstellingen aan op hun grondgebied. Ze geven meer uitleg over wat je van die ondersteuning kan verwachten.

Voor wie?

Deze inspiratiedag is voor aankoopverantwoordelijken van lokale overheden, chefs, keukenverantwoordelijken van zorginstellingen en grootkeukens uit Gent en Oost-Vlaanderen.   

Wanneer?

  • 24 oktober van 9.30 tot 14 uur   
  • Provinciehuis Oost-Vlaanderen, Gouvernementstraat 1, 9000 Gent  
  • Deelnemen is gratis, maar inschrijven is verplicht.
  • Inschrijven kan tot 19 oktober. 

  Programma   

  • 9 uur: Onthaal       
  • 9.30 – 10.15 uur:
    • Toelichting Green Deal Eiwitshift & Duurzame Zorg (Enya Wynants en Sofie Desmet)
    • Welke ondersteuning kan je als zorginstelling krijgen bij Stad Gent en Provincie Oost - Vlaanderen? (Hannelore Herreman & Anneleen Demey)
  • 10.30 – 11.15 uur     
    • Keuze uit:    
      • Korte Keten:
        • Vanier is een B2B platform voor korte ketenproducten, met Kaat Pauwels (Vanier).
        • EROV vertelt over LEO, de uitbating van de toekomstige Leopoldskazerne, waar Lekker Oost- Vlaamse producten op het menu zullen staan, met Chantal Gheysen & Peter Goossens (EROV)
        • Joost Keymeulen (Zuivelhoeve de Keymeulen) werkt samen met het ziekenhuis van Aalst.
      • Minder voedselverspilling:
        • Hoe verminder je voedselverspilling in een grootkeuken en gooi je minder weg? Johanna Meuwissen (Foodwin) & Régis van Laere (De Refuge) vertellen over de aanpak bij het Gentse woonzorgcentrum De Refuge & AZ St Lucas.
      • Plantaardige ewitten:
        • Hoe zet AZ St-Lucas meer plantaardige eiwitten op het menu? Amy Verbeke (Mosquito In The Room) & Valerie Wandels (AZ St-Lucas) lichten toe. 
        • Maureen Vandecappelle (Proveg) vertelt hoe je de klant beter kan laten kiezen voor plantaardige gerechten.
  • 11.30 – 12.15 uur:     
    • Keuze uit:    
      • Korte Keten   
      • Minder voedselverspilling
      • Plantaardige eiwitten    
  • 12.30 uur:  Toelichting gedeputeerde Provincie Oost-Vlaanderen Leentje Grillaert & Tine Heyse, schepen van Milieu, Klimaat en Wonen van Stad Gent. 
  • 13 uur: Duurzame netwerklunch met exclusieve demo van een foodwastemonitor door Arteveldehogeschool.