Inspiratiedag: duurzame catering in de zorg & grootkeukens

Hoe kan je minder voedsel verspillen en tegelijk zowel de CO2 -impact als de kosten verminderen? Hoe en waar vind je leveranciers die lokaal geproduceerde producten kunnen leveren? En op welke manier kan je meer plantaardige eiwitten verwerken in aantrekkelijke gerechten die aan alle dieeteisen voldoen?    

Duurzaam voedselbeleid in de zorg 

Op 24 oktober organiseren Stad Gent & de Provincie Oost - Vlaanderen een inspiratiedag rond duurzame catering in de zorg. Laat je inspireren door zorginstellingen die al ervaring hebben met een duurzaam voedselbeleid.  Zowel Stad Gent als de Provincie Oost-Vlaanderen bieden ondersteuning voor zorginstellingen aan op hun grondgebied. Ze geven meer uitleg over wat je van die ondersteuning kan verwachten.

Voor wie?

Deze inspiratiedag is voor aankoopverantwoordelijken van lokale overheden, chefs, keukenverantwoordelijken van zorginstellingen en grootkeukens uit Gent en Oost-Vlaanderen.   

Wanneer?

• 24 oktober van 9.30 tot 14 uur   
• Provinciehuis Oost-Vlaanderen, Gouvernementstraat 1, 9000 Gent  
• Deelnemen is gratis, maar inschrijven is verplicht.

  Programma   

• 9 uur: Onthaal       
• 9.30 – 10.15 uur:
  • Toelichting Green Deal Eiwitshift & Duurzame Zorg
  • Welke ondersteuning kan je als zorginstelling krijgen bij Stad Gent en Provincie Oost - Vlaanderen? 

• 10.30 – 11.15 uur     
  • Keuze uit:    
    • Korte Keten:
      • Vanier werkt samen met de personeels- en sociale restaurants van Stad Gent & OCMW Gent.
      • EROV vertelt over de uitbating van de toekomstige Leopoldskazerne, waar Oost- Vlaamse producten op het menu zullen staan.  
    • Minder voedselverspilling:
      • Hoe verminder je voedselverspilling in een grootkeuken en gooi je minder weg? Foodwin vertelt over de aanpak bij het Gentse woonzorgcentrum De Refuge & AZ St Lucas. 
      • Arteveldehogeschool demonstreert hoe je met een food waste monitor aan de slag kan in jouw keuken.  
    • Plantaardige ewitten: Hoe zet AZ St-Lucas meer plantaardige eiwitten op het menu? Mosquito in the Room & AZ St Lucas lichten toe. 
• 11.30 – 12.15 uur:     
  • Keuze uit:    
    • Korte Keten   
    • Minder voedselverspilling
    • Plantaardige eiwitten    
• 12.30 uur:  Toelichting gedeputeerde Provincie Oost-Vlaanderen Leentje Grillaert & Tine Heyse, schepen van Milieu, Klimaat en Wonen van Stad Gent. 
• 13 uur: Duurzame netwerklunch