Hoe vermijd je teveel overschotten tijdens de feestdagen?

Doorgaans kook je elke dag voor 2, 3 (of meer) personen, maar met de feestdagen zit er veel meer volk rond de tafel. Hoe vermijd je dan grote overschotten? Je wil niet tekort komen, maar op die bergen overschot zit je ook niet te wachten. Hoe pak je dat dus aan? 

Bezint eer ge begint!

Ga winkelen met een lijstje. Bedenk vooraf wat je op het menu wil, en laat je niet verleiden door al het lekkers in de winkel. Ga nooit met honger boodschappen doen. En check vooraf je voorraad, want je hebt vast nog heel wat ingrediënten liggen die je kan gebruiken. 

Meer tips om voedselverspilling te vermijden? 

Porties inschatten

Het is ook heel belangrijk om je porties goed in te schatten! Maar da's natuurlijk geen gemakkelijke taak. We geven je alvast enkele richtlijnen mee:

• Aperitief: 5 à 6 hapjes per persoon, ook chips tellen mee als hapje.
• Voorgerecht: 200 ml soep per persoon (= 1 soepkom of 2 pollepels), 75 gr vlees of 100 gr vis per persoon.
• Hoofdgerecht: 150 gr vlees of 200 gr vis; garnituur: 200 gr groenten, 100 gr aardappelen, rijst of pasta per persoon of 6 kroketten.
• Dessert: 1 stuk taart of 250 gr ijs.

Ga waar je kan voor plantaardig! Je kan heel wat inspiratie vinden bij Eva vzw of Bevegan. Plantaardige overschotten blijven over het algemeen ook wat langer goed, dus bij overschot kan je de dagen erna nog zonder zorgen verder genieten van je heerlijk feestmaal.