Gentse voedselprojecten in de kijker
De Gentse Voedselraad subsidieerde elk jaar toekomstgerichte Gentse voedselprojecten. Bekijk de winnaars en laat je inspireren.
Al deze initiatieven kregen de voorbije jaren een financieel duwtje in de rug van de Voedselraad. Deze projecten scoorden op minder verspilling, meer gebruik van korteketenproducten of betere toegang tot eerlijke en duurzame voeding. Van 'groene kaviaar', over een solidair buurtrestaurant tot brood van lokale veldbonen.
programma
-
-
Boontje voor brood
Lokaal brood met veldbonen
Voor dit project experimenteren de landbouwers van bedrijfsgilde Schelde-Leie met het telen en verwerken van eiwitrijke gewassen. Met 15 ton veldbonen zullen zo'n 250.000 broden gebakken worden, ongeveer één brood per Gentenaar. De bonen maken het brood luchtiger en houden het langer vers. Ze zijn ook goed voor de bodem en dus heel nuttig voor landbouwers in de strijd tegen de klimaatverandering.
-
Buurtwinkel Malem
Lagere prijzen voor gezonde voeding
-
-
-
-
3 Bekijk alle foto's
De sociale woonwijk Malem kreeg als proefproject twee maanden lang een buurtwinkel, 'Shoppingcentrum Malem'. Het project kreeg in 2024 een nieuwe start als voedingswinkel met focus op gezonde, lokale én betaalbare producten. Zo zullen gezonde opties lagere prijzen krijgen om het bewustzijn rond gezonde keuzes te verhogen. Het aanbod wordt afgestemd op de behoeftes van de buurtbewoners.
-
-
Ik ken mijn boer
Campagne voor korteketeninitiatieven
Deze campagne kwam van plukboerderij Grondig. Ze wilden hun toewijding voor een duurzaam voedselsysteem laten zien en deelden dit enthousiasme met familie, vrienden en buren waarbij ze de boeren centraal zetten. Bedoeling was om de campagne ook te verspreiden bij andere boerderijen en korteketeninitiatieven in Gent.
-
Fruitstraat Gent
Aanplanten van fruitbomen en -struiken in voor-en geveltuinen
Het project fruitstraat Gent wilde 200 fruitbomen en - struiken aanplanten. Naar analogie met de leef- en speelstraten wilden de initiatiefnemers in 2024 een tiental 'fruitstraten' in Gent. De fruitbomen en -struiken werden aangeplant in voor- en geveltuinen, maar ook bij semi-openbare plaatsen als scholen, bedrijventerreinen en appartementen. Huiseigenaars en bedrijven stonden zelf in voor de aanplanting en het onderhoud, maar alle Gentenaars kunnen er letterlijk de vruchten van plukken.
-
Zorg voor Gent
Verduurzamen van voeding in de ziekenhuissector
Met “Goede zorg voor Gent, dat smaakt” zette Gent concrete stappen naar het verduurzamen van de ziekenhuissector. Dit gebeurde aan de hand van een concrete voedingsaanpak met het AZ Sint-Lucas én via de organisatie van een online leermoment voor alle Gentse ziekenhuizen. Mosquito In The Room, FOODWIN en Erasmushogeschool Brussel begeleidden het volledige project.
Samen zorgen ze voor meer plantaardige eiwitten op het bord van de patiënten, het personeel en de bezoekers. Tegelijk verminderen ze de voedselverspilling. Dit betekent een win voor het welzijn en de gezondheid én een verminderde impact op klimaat en milieu.
De uitdagingen, geleerde lessen en resultaten werden gedeeld met andere Gentse ziekenhuis- en zorginstellingen.
-
De Experimententuin
Naar een co-creatieve omgeving met de buurtbewoners
Docenten uit de opleidingen Onderwijs, Biomedische laboratoriumtechnologie en Voedings- en dieetkunde van de Hogeschool Odisee bouwden verder op de reeds bestaande experimententuin-methodiek.
Het plan of doel van dit project was om in te zetten op sociale cohesie in de buurt. Dit deden ze door buurtbewoners te ontvangen voor 16 workshops in de Experimententuin. Zo werden buurtbewoners betrokken in een groene en co-creatieve omgeving in de stad. Bij het uitdragen van dit project bleven de kernwoorden: sociale connectie van buurtbewoners, studenten en docenten maar zeker ook moestuinieren en gezonde voeding. Het bestaande project, dat zich focuste op voedselvaardigheden bij lagere schoolkinderen, werd zo ook overgebracht naar buurtbewoners. Zo probeerden de projectleiders hen te inspireren om hun maatschappelijke verantwoordelijkheid (in het kader van de SDG’s) te vergroten.
-
Samenwinkel VLAS
Samen zorgen voor gezonde, lokale en betaalbare voeding
Met VLAS wilden deze ondernemers gezonde voeding en kwalitatieve basisproducten toegankelijker maken voor een grotere groep mensen. Daarom openden ze in de loop van 2023 een samenwinkel in Gent. VLAS verenigt een groep van consumenten die op zoek zijn naar gezonde, lokale en betaalbare voeding. We werken samen met lokale producenten en boeren en maken de keten zo kort mogelijk.
De VLAS-winkel is een winkel 'van ons allemaal'. De kosten verbonden aan de winkel (oa. huur en inrichting van de locatie, logistieke ondersteuning ...) worden verrekend in een vaste maandelijkse ledenbijdrage. Tegelijk ondersteun je eerlijke en lokale handel en kan je mee nadenken over de toekomst van de samenwinkel. Je weet als lid ook exact waar je geld naartoe gaat!
-
Ghent Food diaries
Impact van Gent en Garde in beeld voor breder publiek
Dit project wilde het werk, aanbod, de impact en de realisaties van de Gentse Voedselraad en haar voedselstrategie ‘Gent en Garde’ in beeld brengen. Maandelijks planden de projectleiders digital stories/ reportages (stories & reels) over dit rijke Gentse ecosysteem aan initiatieven & de mensen die erachter zitten.
Via onze kanalen bereikten ze een publiek dat niet specifiek op zoek was naar vegetarisch of duurzaam eten, maar op die manier wel vaak aangenaam verrast werd.
Naast de eigen content lieten ze ook jonge en minder jonge, bekende en minder bekende Gentenaars hun kanaal overnemen. Via deze takeovers toonden zij wat de stad allemaal te bieden heeft om duurzamer om te gaan met onze planeet (verpakkingsvrije winkels, fairtrade koffiezaken, wereldse eethuizen, voedselbedelingsinitiatieven, etc.)
-
Gentse Kweek
Het beste van de Gentse velden recht op je bord
Gentse Kweek wil de trots op regionale producten doorgeven aan het brede publiek.
Met een informatiecampagne en aantrekkelijke activiteiten wilde Geert Derycke, initiatiefnemer en coördinator van Gentse Kweek, het brede publiek warm maken voor lokale (landbouw)producten. Gentse Kweek sloot ondermeer aan bij de jaarlijkse fietstochten van Gentste Buitenband. Er werden nieuwe routes uitgestippeld langs informatieborden en bedrijven. Er werden lunchpakketten aangeboden met lekkers uit de regio. Met een Gentse boerentafel werden landbouwers, lokale producenten en de Gentenaars letterlijk rond de tafel gebracht.
-
Gents Melkhuisje
Zelfbediening aan de melkautomaat
Het Drongense melkveebedrijf Verhoeven wilde een ontmoetingsplek bouwen door voorbijgangers te laten genieten van een glaasje verse melk uit de automaat en tegelijk kennis te laten maken met het landbouwbedrijf.
Consumenten kunnen hun eigen herbruikbare fles vullen aan de automaat. Dit zorgt ervoor dat er geen afval aan te pas komt. Er komt ook een andere automaat met duurzame verpakkingen voor wie geen eigen fles mee heeft. Er werd een plekje met bankjes gemaakt waar mensen kunnen genieten van het uitzicht op de wei met koeien.
Daarnaast ontvangt de boerderij geregeld klasgroepen doordat ze aangesloten is bij het netwerk van Oost-Vlaanderen ‘Beleef de boerderij’, en bij het Vlaams netwerk ‘Melk 4 Kids’.
-
Let’s save food! – Reddingsautomaten
Automaten voor net-niet-vers brood
Met de Let’s save food! automaten wil de organisatie zoveel mogelijk ‘oud’ brood redden en zoveel mogelijk Gentenaars bereiken.
Let’s save food! haalt over heel Gent voedseloverschotten op bij winkels, restaurants, producenten om ze te verdelen aan iedereen die het nodig heeft. Vooral van brood is er een grote overproductie. De 3 verdeelpunten volstonden niet om het brood weggewerkt te krijgen. Met de subsidie van de Voedselraad wilde de organisatie 8 (tweedehands) broodautomaten aankopen om net-niet-vers brood en gebak te verdelen.
Instagram en Facebook: Letssavefood_Gent
-
Gentse gamba’s en groene ‘kaviaar’
Lekkere kruisbestuiving van technologie en biologie
-
Jan D'Hont en Mieke Eggermont initiatiefnemers Gentse gamba's en groene 'kaviaar' -
-
2 Bekijk alle foto's
Het bedrijf Aatechnics bouwde een pilootinstallatie voor aquacultuur om op een duurzame manier gamba’s en zeewier (groene kaviaar) te kweken, producten die traditioneel een grote ecologische voetafdruk hebben.
Indien lokaal gekweekt zijn schaaldieren een duurzame bron van proteïnen. Centraal in het onderzoek stonden monitoring en diererenwelzijn.
De aanpak is een mix van technologie en biologie. We maken gebruik van de meest geavanceerde technologie om 98% van het kweekwater te kunnen recirculeren, en om de integratie van plant en dier in één systeem succesvol te telen. De installatie zal zoveel mogelijk werken met hernieuwbare energie. We mikken op de plaatselijke afzetmarkt van particulieren en restaurants. Ook voor het transport willen we nauw samenwerken met lokale initiatieven en bedrijven om de voedselketen zo kort mogelijk te houden.
-
-
Bioboot De Goedinge
Recht van het veld via het water naar Gent
Elke dinsdagavond meert de bioboot van bioboerderij in Afsnee De Goedinge aan langs De Krook, waar de abonnees hun pakket komen ophalen. Voor het laatste stukje tot bij de restaurants en cateraars wordt de fietskar ingezet.
De Goedinge was met de ‘zonneboot’ een pionier. Ze hebben alles zelf moeten uitzoeken. De boot – eigenlijk een vlot met een dak waar 8 zonnepanelen op liggen – bleek een grotere investering te zijn dan een bestelwagen met dieselmotor. Die meerkost winnen ze echter terug omdat er geen brandstofverbruik is en er weinig onderhoudskosten zijn. Ze lieten ook 2 elektrische cargofietsen op maat maken om aan de platte karren te koppelen. Daarmee leggen ze in de stad de ‘last mile’ af. Een topcombinatie dus!
Dankzij de zonnepanelen vervoeren ze 1,5 ton zonder 1 druppel diesel of 1 decibel lawaai.
-
Lokaalmarkt Gentbrugge
Lekkers van dicht bij huis
-
-
-
2 Bekijk alle foto's
Lokaalmarkt biedt boeren en producenten een platform waar ze hun producten rechtstreeks aan de consumenten uit hun regio kunnen verkopen. Het aanbod bestaat voor 90% uit lokale producten.
In Gentbrugge vindt de Lokaalmarkt elke vrijdag van 15 uur tot 19 uur plaats in de oude brandweerkazerne. De marktverantwoordelijken zorgen voor de infrastructuur, de betaalmachine en tablets, het online platform, elektriciteit, en zetten wekelijks de kramen en koeltogen klaar. Daarnaast verzorgen ze de communicatie (nieuwsbrief, social media, marketingcampagnes, …). Zo houden ze voor de boeren en producenten bewust de drempel laag.
Lokaalmarkt is erg toegankelijk en best innovatief: dankzij het centraal betalingssysteem kan de klant alle aankopen in 1 keer afrekenen. Dat is praktisch én hygiënisch, en de verkopers moeten zelf geen kassa beheren. De markt is overdekt en kan dus in alle weersomstandigheden doorgaan. Er is een bar en kinderatelier die van het boodschappen doen een belevenis maken.
-
-
Rabot op je bord
Vrijwilligers toveren met overschotten groenten en fruit
De groenten- en fruitoverschotten van supermarkten en lokale bioboeren worden tegen een zacht prijsje verkocht in de Sociale Kruidenier Rabot. Wat ook daar niet tijdig verkocht raakt, wordt verwerkt tot lekkere gerechten die in de diepvries of in bokaal lang bewaren. Dat zijn vaak soepen, spreads, confituur, chutney en stoofpotjes.
Omdat het aanbod ‘overschotten’ zo groot is, zochten ze een manier om nog meer voedsel te redden van de vuilnisbak. We wilden vooral meer toegevoegde waarde creëren, zonder op te schalen. Daarom startten ze een broodjeszaak en verkopen ze de producten op markten. Voor de bereiding van de gerechten kan Rabot op je bord rekenen op de hulp van enthousiaste vrijwilligers, een mix van leeftijden en culturen.
Tot het einde van de verbouwing van de kerk in de Jozef II-straat gebruiken ze een bakfiets om broodjes op bestelling te leveren. De bakfiets kan ook omgebouwd worden tot mobiel marktkraam waarmee we naar de buurtmarkten trekken.
-
PachaGreens
Omdat microgroenten zoveel meer zijn dan bordversiering
Pacha Greens zette als een van de eerste in België een professionele kwekerij van microgroenten op. Microgroenten zijn plantjes die zeer jong geoogst worden, net na het stadium van kiem of scheut. Geen miniversie van groenten, dus, maar het plantje bevat wel al alle aanwezige goede eigenschappen ervan.
Omdat microgroenten zo voedzaam zijn, is het eigenlijk zonde om ze louter als decoratie te gebruiken in restaurants. Je kan ze gebruiken als salade, en dan eet je een volwaardige groente. Daarom wil PachaGreens deze supergezonde microgroenten toegankelijk maken voor iedereen. Het assortiment bestaat uit een 12-tal variëteiten: broccoli, rode kool, paksoi, 3 soorten radijs, mosterd, mizuna, 2 soorten erwt, zonnebloem, … PachaGreens is nu in steeds meer winkels te koop.
-
't Overeten
Toegang tot gezonde voeding voor iedereen in de Dampoortwijk
Al jaren is er een grote nood aan een gezonde, duurzame en betaalbare eetgelegenheid in de Dampoortwijk. Met ’t Overeten wilden de initiatiefnemers gezonde, duurzame en betaalbare maaltijden aanbieden. Ze vonden een vriendengroep bereid om een mobiele keuken voor te bouwen en te financieren. Onder het motto ‘nood aan betaalbare gezonde voeding voor iedereen’ zijn ze verder aan de slag gegaan.
Op verschillende plaatsen in de wijk wordt om de twee weken een gezonde maaltijd tegen vrije bijdrage aangeboden. Ze zorgen voor laagdrempelige ontmoetingskansen en onderzoeken de mogelijkheid om een solidair buurtrestaurant uit te bouwen in de Dampoortwijk.
De verse ingrediënten zijn voedseloverschotten van Foodsavers. Er is een vaste ploeg van 15 kokers.
-
In uwe frigo
Een project van FoodWIN & TalentIndex: Koelkastmanagement voorkomt verspilling
De hoeveelheid voedsel die weggegooid wordt bij mensen thuis is waanzinnig groot. Maar gezinnen zijn een moeilijke doelgroep: bij mensen binnen geraken is niet gemakkelijk… En dat is exact wat het project ‘In Uwe Frigo’ doet.
Eén op de vijf huishoudens heeft een huishoudhulp. FoodWIN, een organisatie die tegen voedselverspilling strijdt, en TalentIndex, een ethisch opleidingsbureau dat zich inzet voor huishoudhulpen bundelden de krachten om huishoudhulpen op te leiden tot ware koelkastmanagers. Zo wilden ze huishoudelijke voedselverspilling bij de kern aanpakken.
Ze leidden Gentse huishoudhulpen op tot koelkastmanagers en leerden hen hoe ze de koelkast niet alleen proper maken, maar ook hoe ze deze optimaal schikken.
-
Veggie = halal
(H)eerlijke catering/workshops die de vegetarische en halal wereldkeuken combineren
Veggie = Halal is een sociale onderneming waar vrouwen met verschillende roots de catering verzorgen voor evenementen. Alle gerechten zijn plantaardig, en dus halal.
Door de catering te verzorgen op evenementen, vaak in de socio-culturele sector, brengen ze een breed publiek in contact met vegetarische en dus halal voeding. Eén van de doelstellingen van ons platform is een ruimere en positievere beeldvorming creëren rond ‘halal’. Halal wordt vaak enkel met vlees geassocieerd, maar heeft een veel bredere betekenis. Het gaat over een ethische basishouding in het hele consumptiepatroon. De heerlijke, plantaardige gerechten uit de wereldkeuken tonen dat op een positieve manier.
Ze wilden vooral kansen creëren om hen te laten doorstromen naar de arbeidsmarkt. Bedoeling is een antwoord te bieden voor vrouwen die wel willen werken, maar voor wie de statuten of familiale situatie het niet altijd mogelijk maken om een fulltime job uit te oefenen.
Bezoek Veggie = halal op Facebook en Instagram
-
Buurtfruit Gent
Pluk zelf de vruchten uit je buurt
In steden staan vaak veel fruit- en notenbomen of bessenstruiken op publiek domein, maar de vruchten worden niet geoogst.
We gaan voedselverspilling tegen, zorgen dat gezond fruit uit eigen stad voor elke Gentenaar beschikbaar wordt en bevorderen sociale cohesie door ervoor te zorgen dat er minder fruit verloren gaat in Gent. Zo kunnen we de inwoners voorzien van een alsmaar groter aanbod aan gratis en gezond fruit uit eigen omgeving.
Ook rond bewaring en verwerking van fruit is er nood aan kennis. Eens die kennis opnieuw door meer mensen verworven is, zal ze ook breder gedeeld worden.
Acties binnen het project Buurtfruit:
- Velt en de groendienst van Stad Gent maakten samen een interactieve inventaris, waarin zowel publiek fruit als privé-aanbod in de toekomst aangevuld kan blijven worden op de site van Gent-en-Garde.
- We organiseren gezamenlijke plukmomenten samen met/onder begeleiding van de vrijwilligers van Pluk. Zij plukken al op kleinere schaal overtollig fruit in de stad en verwerken het tot sap, stroop of cider.
- Pilootproject met workshops rond fruitverwerking en biodiversiteit in 1 Gentse wijk samen met een sociale organisatie uit de buurt.
Maar liefst 33 plaatsen met 361 bomen bracht Velt, samen met de Groendienst, in kaart.
-
'Surplus' van De Wassende Maan
Lokaal geoogst, kraakvers opgepot
-
-
-
2 Bekijk alle foto's
Overproductie bij De Wassende Maan gaat naar de groothandel, goeie doelen, maar dan nog gebeurt het dat er erg veel is van een bepaalde teelt. Zo ontstond het plan om ‘Surplus’ te ontwikkelen: bewaarbare producten, gemaakt van lokale oogstoverschotten.
Het zelf verwerken van groenten en fruit moet aan zoveel voorschriften voldoen dat het op termijn niet haalbaar was. Daarom beslisten we om ‘Surplus’ uit te besteden. Zo werken we, onder meer, samen met een lokale fruitperser en lokale bioboeren. Een cateraar verwerkt oogstoverschotten tot soep. We verkopen deze sappen en soepen in de eigen biowinkel in Astene en via de webshop. Onze coöperanten helpen ook met de promotie.
In elk opzicht is Surplus een toonvoorbeeld van korte keten: de ingrediënten worden geteeld, verwerkt en verkocht binnen een straal van max. 50 km. Een extra uitdaging is dat ook de cateraars over biocertificatie moeten beschikken. En, naast het ecologische aspect hebben we aandacht voor het sociale, zoals de samenwerking met vzw Compaan.
-
-
De Beelaerthoeve
Zorgt voor de eerste biomelk van Gentse bodem
Dit melkveebedrijf doet al generaties lang aan conventionele landbouw, maar het werd tijd om over te stappen naar een volledig biologische melkproductie.
Eind april 2022 schakelden ze over op de biologische teelt van ons veevoeder. Daarbij vervingen ze een groot deel van maïsplanten door vlinderbloemige gewassen zoals veldbonen, klaver, erwten en luzerne. Die zijn in staat om stikstof uit de lucht te fixeren met hun wortelgestel en zorgen zo voor een natuurlijke vorm van bemesting. Kunstmest met stikstof is dan niet langer nodig.
In 2023 was de eerste biologische melk klaar, die werd verkocht via korte keten..
Daarnaast wilde de hoeve nog meer verduurzamen door kringlopen te sluiten. Regenwater opvangen en zuiveren tot drinkwater voor onze koeien, mest lokaal gebruiken, enzovoort.
-
Kookploeg Gent Solidair
Enthousiaste vrijwilligers die gratis koken voor hun medemens
We willen de werking van Kookploeg Gent Solidair, een enthousiaste vereniging van kooklustige vrijwilligers, versterken en professionaliseren met een duidelijke ecologische en klimaatvriendelijke insteek.
We willen vooral meer inzetten op het gebruik van voedseloverschotten als grondstof voor de maaltijden, zonder in te boeten aan kwaliteit. Partners als Let’s Save Food hebben vaak veel gezonde ingrediënten over die anders weggegooid worden. Wij willen zowel aan onze eters als onze vrijwilligers laten zien dat je ook daarmee lekkere en gezonde gerechten kan maken.
Daarnaast verkleinen we onze afvalberg met herbruikbare verpakkingen.
We installeren alvast een professioneel koelsysteem. Daarnaast gaan we meer inzetten op gezonde voeding en vegangerechten.
-
Generation Food
Een innovatief netwerkconcept over duurzame voeding en de voedselketen
Generation Food wil ondernemers met vragen rond duurzame voeding samenbrengen met burgers en organisaties om oplossingen te vinden voor de uitdagingen die ze ervaren.
Met Generation Food willen ze ruimte geven aan ondernemers om hun verdienmodel rond duurzame voedselproductie op punt te zetten.
In Gent organiseerden ze een netwerkevenement en een reeks ‘dinner hacks’: tijdens een aperomoment brengt een landbouw- of voedingsondernemer een probleemstelling naar voren. Daarna bedenken de deelnemers oplossingen terwijl ze samen eten maken. Onder begeleiding van een lokale chef-kok bereiden ze een volledig driegangenmenu.
In de stuurgroep zitten verschillende expertorganisaties: PROEF, Rikolto, Boerenbond, UCLL, KU Leuven, KBC, Stad Leuven en EIT Food.
-
Aroma's, koken met de oma's en opa's
Brengt studenten en ouderen dichter bij elkaar tijdens kookmomenten
Steeds meer oudere mensen en studenten voelen zich regelmatig eenzaam. Aroma’s trekt met mes en vork ten strijde tegen dit probleem, door hen met elkaar in contact te brengen via informele kookmomenten. Daarbij toveren ze voedseloverschotten om tot lekkere gerechten en kunnen jong en oud hun kook- en levenservaringen met elkaar delen tijdens een gezellige maaltijd.
Ze organiseren elke week een kookavond op een vaste dag. Voor de ingrediënten werken ze samen met herverdelers van voedsel zoals Let’s Save Food en zetten ze in op de korte keten als ze extra, specifieke ingrediënten nodig hebben. Op deze manier leren ze samen bij over wat allemaal met voedseloverschotten kan gedaan worden.
Website Aroma's, koken met oma's en opa's
-
Voeding en Arbeid
Wekenlijkse boerenmarkt op de parking van Volvo Cars
Boer’nBuurthuis Sint-Amandsberg slaat de handen in elkaar met vier Gentse landbouwbedrijven en Volvo Cars.
Ze startten een wekelijkse boerenmarkt op de parking van Volvo Cars. Ze zagen dit als de eerste van meerdere markten om op te starten in of aan bedrijven. Hiermee speelden ze in op de toenemende aandacht voor gezonde voeding in de wereld van de arbeid.
Bovendien is het een aanknopingspunt om de band tussen de producent van de voeding (de landbouwer) en de consument (de werknemer) te versterken.
Ze deden beroep op de ervaring van de landbouwers van de Gentse boerenmarkten. Samen met hen zetten ze een webwinkel op poten waar de werknemers fruit, groenten, vlees, zuivel en andere producten kunnen bestellen. Afhalen gebeurt op de parking van Volvo Cars, op een vast moment in de week na hun shift.
Ze willen hieruit ook lessen trekken om in andere ondernemingen gelijkaardige initiatieven te stimuleren. Dat kan zijn in de vorm van een boerenmarkt, of iets anders. Waarom bijvoorbeeld ook niet streven naar zo veel mogelijk goed draaiende keukens in bedrijven, waarbij lokale boeren producten leveren voor gezonde voeding?
-
Karoot
Solidair en coöperatief eethuis in de Brugse Poort
In het voorjaar van 2022 openden Beber, Wiepke en Rita het eethuis Karoot in de Brugse Poort. Je kan er terecht voor een drankje of een maaltijd, maar je kan er ook gewoon gezellig vertoeven.
Iedereen, met gelijk welk budget, kan er eten. Het aanbod is grotendeels plantaardig (en dus halal) en wordt bereid met lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Daarnaast werken ze ook met voedseloverschotten.
Elke avond wordt een dagschotel aangeboden tegen een vrije bijdrage. Een bedrag dat mensen op dat moment kunnen missen. Er is ook een kaart met een lekkere, gezonde en lokale gerechten voor 'vaste' prijzen.
Op die manier willen de ondernemers van solidariteit een wezenlijk deel van een coöperatief vennootschap maken. Ze geloven er sterk in dat dit ingebed kan zijn in een economische onderneming en daar niet buiten hoeft te staan.
-
